都是动物皮，为啥猪皮上桌成为肉冻，而驴皮却能做成昂贵的阿胶？

谁跟你说猪皮不能做阿胶的？

猪皮、牛皮、马皮都能做阿胶！

牛皮阿胶叫黄明胶，马皮阿胶叫杂皮胶，猪皮阿胶叫新阿胶。

还有科学家研究过这些阿胶的成分，结论是——

那为啥就驴皮这么贵？

一方面是因为，在古代，猪、牛、马都各有更重要的用途，猪能吃，牛能耕地，马能上战场，而驴……

所以古人开始用驴皮制作阿胶，越做越出名，甚至成了贡品，就靠「明星效应」抢光了所有阿胶的风头。

另一方面，驴皮阿胶的氨基酸含量也确实比别的阿胶高。