为什么每次洗完生菜都有很多泡沫，是农药残留吗？

先说结论：99% 都不是农药残留，而是生菜自带的「天然起泡剂」。

生菜被割下来时，断口会分泌出白色的汁液。而汁液里的「皂苷」，就是泡沫产生的「罪魁祸首」。

刚割下来的生菜——

皂苷，听起来是不是有点耳熟？

对，那个能搓出泡沫、能洗头发的「天然肥皂」皂角，发挥作用靠的正是皂苷。这和生菜里的皂苷是同一类物质。

下次，遇到起泡的生菜可别再丢了~