为什么从冰箱里拿出来的西红柿会变难吃？

什么？我还以为是我味觉出问题了。

你不是一个人——

虽然番茄好吃主要是因为它酸酸甜甜的，但闻起来香也很重要。

把番茄放进冰箱，会对番茄的香气产生影响。

在低温状态下，番茄里的脂质类香气、类胡萝卜素果香没法再继续合成，香味的来源就断了。

而且这种影响还是不可逆的，就算你把番茄拿出冰箱，也没法再让香味回来了。

番茄和冰箱也能算得上是「死对头」了。